La gastronomie européenne, par la diversité de sa cuisine, offre aux fins gourmets des plats pour des saveurs et des plaisirs gourmands. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette bien connue : le beignet d’aubergine. Découvrez en ces quelques lignes une recette facile et rapide du beignet d’aubergine qui varie selon la géographie.
Généralités sur le beignet et l’une de ses déclinaisons
Le beignet est un met culinaire sucré ou salé qui consiste à enrober de pâte un élément très souvent cru ou cuit et de le frire dans de l’huile. Chaud ou brûlant, poudré de sucre ou de sel, cette préparation fait le bonheur des papilles gustatives en entrée, en hors-d’œuvre ou en entremets. La pâte utilisée varie en fonction de l’aliment à enrober. En effet, certains aliments, riche en eau, on besoin d’un enrobage pour être frit. On rencontre alors des beignets sucrés ou salés fait avec des éléments crus issus d’une cuisson rapide et des beignets avec des éléments cuits.
Les beignets sont répandus dans les cuisines du monde et se déclinent sous plusieurs recettes avec différentes appellations. L’une de leur variante très appréciée en France est le beignet d’aubergine. L’aubergine, très peu calorique, ne contient pas de graisse mais est riche en minéraux (manganèse, cuivre, potassium…) et en vitamine B1, B5, B6 et B9. Elle donne au beignet d’aubergine une touche d’originalité.
Une recette rapide de la pâte à beignet
La pâte à beignet est rapide à réaliser. Voici la parfaite recette de pâte à beignet que vous pouvez confectionner en 10 minutes chrono.
Ingrédients
- 125 g de farine
- 15 cl de lait
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans un récipient et remuez très bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Mettez la préparation obtenue pendant 1 heure au frais.
Et c’est tout ! Vous pouvez utiliser cette préparation pour réaliser vos beignets sucrés ou salés.
La recette de beignet d’aubergine
Voilà une recette beignet aubergine rapide et originale qui pourrait vous servir lors d’un apéritif ou en entrée avec une bonne salade.
Ingrédients
- 125 g de farine
- 1 aubergine
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Persil
- Sel
- Poivre
- Huile
Pour une durée de préparation de 5 minutes avec un temps de cuisson de 10 minutes.
- Coupez en rondelles épaisses l’aubergine.
- Faites revenir les rondelles avec un peu de beurre dans une poêle pour les faire dorer légèrement de chaque côté.
- Versez dans votre saladier le persil, l’œuf, le persil, le sel, le poivre et mélangez bien.
- Ajoutez la farine et le lait et mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Plongez-y les rondelles de beignets d’aubergines.
- Terminez votre cuisson dans l’huile.
- Et veillez à ce que les beignets soient dorés de chaque côté.
- Servez et dégustez !
Bon appétit !